América Latina

Camila Vallejo en Alemania: "Podemos cambiar el mundo"

Camila Vallejo, la líder del movimiento estudiantil chileno, se encuentra de gira por Alemania, Suecia, Italia y Holanda. Invitada por la Fundación Rosa Luxemburg, se reúne con figuras de la izquierda de Europa.

Ecuador: la nueva fiebre del oro

Blick auf ein Ölcamp mit großen Tanks, wo einst dichter Urwald stand. Vorne rechts ein unbefestigter Erdöl-See.

De petrolero a minero: Ecuador se apresta a cambiar de era. Pero los millonarios yacimientos se encuentran en zonas de rica biodiversidad donde habitan comunidades que, en su momento, optaron por otra promesa.

La agricultura adquiere una importancia creciente en América Latina

El sector agropecuario está atravesando un buen momento en América Latina, coinciden los participantes de un foro en el marco de la “Semana Verde” en Berlín que analizó la situación en una región rica en materias primas

Debate latinoamericano

Dilma Rousseff: sus viajes al exterior son seguidos con atención.

Dilma Rousseff y las expectativas de la disidencia cubana

Aunque esté centrada en una agenda económica, la visita de la presidenta de Brasil a Cuba genera expectativas también en figuras críticas con el régimen, como la bloguera cubana Yoani Sánchez.

Cuba: mandatos de diez años y no al pluripartidismo

Cuba: ¿comienzo del fin del socialismo?

Cuba "actualiza el modelo socialista" con despidos masivos en el sector estatal, recortes en subsidios y algunos espacios para la iniciativa privada. Deutsche Welle habló al respecto con el economista Bert Hoffmann.

¿Cómo se dialoga y con qué Cuba?

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“El que los fusiles callen no implica que la paz se haya alcanzado plenamente”, aclara Nidia Díaz en entrevista con Deutsche Welle. Díaz combatió en la guerra civil salvadoreña y es miembro del partido de Gobierno, FMLN.

Ecuador rechaza tratado de libre comercio con la UE

Ecuador disfruta de preferencias arancelarias en la UE hasta 2013, ventajas que no quiere perder por puro capricho. ¿A qué se debe el recelo hacia los pactos comerciales que involucran a la UE como potencial socio?

Comercio justo: una nueva generación

El desarrollo sustentable comienza a dar frutos

Comercio justo en México: el café

Sinuoso trayecto

En la Sierra Nororiental de Puebla prevalece un clima templado. Para llegar a Cuetzalan hay que viajar unos 300 kilómetros desde la ciudad de México. En plena temporada de lluvias, el trayecto puede tomar hasta siete horas o más, como en el caso de nuestro viaje a la zona de producción de café.
Comercio justo en México: el café

Esplendor cafetalero

Así se ve Cuetzalan en un día claro. En la imagen aparece la „Iglesia de los Jarritos“, uno de los dos principales templos de la ciudad. Cuetzalan se ubica a unos 900 metros de altura sobre el nivel del mar. Su clima templado y las constantes lluvias hacen que sea una zona propicia para el cultivo de productos orgánicos. Éstos son vendidos a través del esquema del comercio justo.
Comercio justo en México: el café

Auge orgánico

Los tiempos han cambiado en Cuetzalan. Anteriormente, el gobierno mexicano promovía el uso de fertilizantes y agroquímicos para incrementar la producción de café. Hoy, el cultivo y la cosecha de café orgánico transcurren sin el uso de sustancias tóxicas o contaminantes. Sólo así puede venderse el café orgánico con el sobreprecio correspondiente a su calidad.
Comercio justo en México: el café

Calidad comprobada

Así se ven de cerca los frutos del café orgánico, en sus primeras etapas de crecimiento. Hasta Cuetzalan llegan inspectores mexicanos y extranjeros para supervisar cada fase de la producción orgánica. Si se cumplen las normas, se extiende un certificado que acredita el apego a la producción orgánica y, por tanto, la calidad del producto.
Comercio justo en México: el café

Belleza natural

Con el tiempo, los frutos del café cambiarán de color y llegará el momento de recolectarlos. Mientras esto sucede, el café adorna las plantaciones.
Comercio justo en México: el café

Cumplir las normas

Cada mata de café debe estar separada por lo menos dos metros de las otras. Es uno de los preceptos del comercio justo y la producción orgánica. Para que los frutos de café sean cien por ciento orgánicos y puedan ser vendidos a través del comercio justo, es necesario que las plantaciones vecinas también sean de producción limpia. En Cuetzalan, los productores emplean métodos orgánicos.
Comercio justo en México: el café

Región cafetalera

La zona que rodea a Cuetzalan es rica en la producción de café orgánico. Son miles los productores afiliados a la cooperativa Tosepan Titataniske. Cada punto oscuro en el mapa representa un punto de producción, en el que pueden estar ubicadas decenas de familias dedicadas al cultivo del café orgánico.
Comercio justo en México: el café

De Cuetzalan al mundo

Alemania es el principal comprador de café orgánico de la cooperativa Tosepan Titataniske. Más de 60 por ciento del café de exportación producido en Cuetzalan en 2009 fue adquirido por la empresa GEPA (Casa del Comercio Justo), con sede en Wuppertal.
Comercio justo en México: el café

Transparencia serrana

Productores indígenas de Cuetzalan y sus alrededores escuchan el informe de comercialización de café orgánico. Cada uno representa a muchas familias productoras a las cuales informarán sobre los precios en el mercado internacional. En la asamblea se habla español y náhuatl, la lengua indígena más presente en la Sierra Nororiental de Puebla.
Comercio justo en México: el café

Primero la calidad

Los granos de café lucen ya en plenitud. Luego de ser tostados, están listos para la molienda. El café y otros productos orgánicos como la pimienta, la vainilla y la miel son elaborados con gran atención a la calidad.
Comercio justo en México: el café

Se requiere cuidado

Vista de una tostadora en plena acción. Las aspas cumplen la función de permitir un tostado uniforme, pues los granos quemados o verdes alterarían el sabor final. Es común ver tales aparatos en algunos establecimientos de Cuetzalan.
Comercio justo en México: el café

Promoviendo el café

El café tostado y molido se empaqueta en envolturas especiales para ser comercializado. Organizaciones como Comercio Justo A.C. se dedican a promover los productos orgánicos en el mercado internacional. En la imagen aparece Eduardo Rojo, de Comercio Justo A.C.
Comercio justo en México: el café

Fiel envoltura

La envoltura metalizada ayuda a conservar al máximo las cualidades que caracterizan al café orgánico. Un recipiente inadecuado echaría a perder todo lo que se ha logrado con el cuidadoso procedimiento de la producción orgánica. Es por ello que las organizaciones productoras supervisan cada etapa de la exportación. Pero no todo el café está destinado al extranjero.
Comercio justo en México: el café

Primero lo nuestro

El mercado interno es un aspecto fundamental en el crecimiento a futuro de la comercialización con café orgánico. Mucho del café que se consume en México corresponde al producto convencional, que muchas veces es importado. La población de Cuetzalan da el ejemplo cuando se trata de consumir el café orgánico producido localmente.
Comercio justo en México: el café

Reconocimiento

Otros organizaciones como Amecafé premian cada año a lo mejor del café mexicano. Con la cosecha ganadora se hace una edición especial que es utilizada para promover este producto de calidad tanto en México como en el extranjero. La diferencia de sabor y aroma entre los cafés convencionales y los orgánicos es evidente.